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Recette croissants au beurre


Yina
 Yina
(@yina)
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Début du sujet  

Bonjour 😘 

 

 

Recette croissants au beurre.

 

 

Ingrédients :

- 500 g de farine,

- 2 œufs,

- 15 g de sel,

- 25 cl de lait,

- 1 verre d'eau chaude,

- 200 g de beurre semi-mou,

- 25 g de levure de boulanger,

- 50 g de sucre.

 

 

Préparation : 

- Mélanger la levure à l'eau chaude. Verser sur 1/4 de la farine. Battre bien, laisser reposer 15 mn.

- Ajouter le reste de la farine, le sucre, le sel et le lait chaud. Mélanger bien. La pâte doit être élastique et ne plus coller. Finir le pétrissage sur la table.

- Etaler en carré. Ajouter le beurre au centre et refermer les 4 pans de la pâte comme une enveloppe sur le beurre. Etaler en longueur.

- Plier en trois. Laisser reposer 15 mn.

- Couper la pâte en triangles environ de 10cm x 15cm x 15cm. Humecter légèrement avec de l'eau froide. Rouler en commençant par la base. 

- Humecter légèrement a l'eau froide, puis dorer à l'œuf.

- Laisser reposer pendant une heure et cuire à 210°C pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

 

 

Bon appétit 🤗 

 

 

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